Mude el mundo a las alacenas de su cocina
Friday, August 18, 2006
Por FERNANDA BECCAGLIA
Cuando las puertas del Fancy
Food Show en la ciudad de Nueva York se abren cada verano, se abren las puertas a un mundo culinario exótico con un despliegue de miles de productos que se codearán por un lugar en su supermercado local.
El exótico despliegue abarcó desde especias africanas, productos de comida "chatarra" orgánica, pastillas de mentas sofisticadamente empaquetadas, hasta docenas de infusiones de té diferentes, entre cientos de tantas otras fascinantes variedades gastronómicas.
Este año, el show de julio, caracterizado por un tour exhaustivo de 171.000 productos provenientes de 71 países, trajeron al Javits Convention Center de la Gran Manzana una mezcla mundial de tendencias volcánicas.
En lo picante, nada iguala a las especias africanas.
La presencia de miles de salsas mexicanas, aquellas con especias tailandesas, las agridulces de la India, las de barbacoa del sudoeste y las de estilo jamaiquino son la evidencia del crecimiento de América hacia una tendencia de paladares más picantes.
